(English recipe below) Qualche giorno fa avrete visto le vostre bachece invase da ripieni cioccolatosi e cucchiai colmi della più famosa crema di nocciole e cacao che esista sulla faccia della terra, la famigerata Nutella. Infatti, il 5 di febbraio è considerato “Giornata Internazionale della Nutella”.
Festa bizzarra, ma sicuramente in tanti l’avranno apprezzatam anche solo per potersi concedere un piccolo sgarro che abbia avuto come protagonista questa famigerata leccornia.
La Nutella però è stata anche al centro di una vera e proprio polemica, soprattutto negli ultimi anni in cui la sensibilizzazione sulla sana alimentazione è cresciuta notevolmente.
Il centro della polemica non è lo zucchero, che costituisce un parte importante della Nutella, ma l’olio di palma, che utilizzato in abbondanza nella pasticceria e nei prodotti confezionati, è stato un po’ additato come la causa di un po’ tutti i mali.
Ma, della quantità impressionante di zucchero che la Nutella contiene nessuno si preoccupa, tanto che sarà mai?
Se andate sul web e interrogate il famoso oracolo “Google” sugli ingredienti che la Nutella contiene, vi accorgerete che la nostra crema di nocciole… di nocciole in realtà ne ha viste ben poche! Così come il cacao, che quasi sembra essere una comparsa nell’intera ricetta!
Se ancora non l’avete visto, guardate questa semplice immagine, che vi farà capire come la nostra amata crema spalmabile sia fatta in realtà per il 55% di zucchero!!!
Che ve ne pare? Provate a pensare allora quanto zucchero contiene un cucchiaio di Nutella o quanto ne contiene invece la fetta di pane che avete spalmato con questa crema?!
Insomma, come fare quindi per non rinunciare ad una buona crema al cacao e nocciole?
Semplice.
Basta farsela in casa!
Le varianti per poterla preparare homemade sono tantissime e vi basteranno davvero pochi ingredienti.
Io vi consiglio la mia versione e vi suggerisco di provare e non rimanere vincolati alle mie quantità perché queste hanno realizzato la crema alle nocciole e cacao
vegan
senza zucchero
adatta alle mie esigenze. Se avete un palato più dolce e volete qualcosa di più forte, potete aumentare le dosi del malto di riso e valutare di mettere più olio o più latte per dare la cremosità che più preferite.
Fare una Nutella più sana e casalinga è davvero un gioco da ragazzi. Fate attenzione a ciò che mangiate, anche se a volte è una vera e propria tentazione!!!
Vegan and sugar free “Nutella”
Ingredienti:
100 gr nocciole
20 gr cacao amaro
150 ml latte di soia
20 ml olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di malto di riso
Procedimento:
- prendete le nocciole e disponetele su una placca da forno. Fatele tostare nel forno preriscaldato a 150 grandi per circa 10/15 minuti;
- una volta tostate le nocciole, mettetele in un frullatore e aggiungete tutti gli altri ingredienti;
- frullate il tutto fino a quando non otterrete un composto cremoso e omogeneo. Sentitevi liberi aggiungere più latte o più malto di riso per dare la consistenza e la dolcezza che più preferite.
- Conservate in un barattolo di vetro in frigo per circa 3 settimane.
Eng
Vegan and sugar free “nutella”
Ingredients:
100 gr hazelnuts
20 gr raw cocoa powder
150 ml soy milk
20 ml extra virgin olive oil
1 tbsp rice malt syrup
Method:
- bring the hazelnut and put then on a baking tray. Place in the oven and toast for 10/15 minutes at 150 degrees; p
- once the hazelnuts are slightly brown, put them into a food processor and blend with all the other ingredients;
- blend until getting to a creamy and homogenous consistency. If you prefer a more creamy consistency or a sweeter taste, feel free to add more soy milk and rice malt syrup;
- store in a sealed jar in the fridge for up to 3 weeks.
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