(English recipe below) Ma quanto è diventato famoso l’hummus negli ultimi anni? Tutti abbiamo sentito parlare almeno una volta nella nostra vita di questa fantastica crema a base di ceci di origine mediorientale e nei banchi frigo dei supermercati è persino disponibile in vendita già preparata!

Ma per risparmiare soldi, evitare conservanti non meglio identificati dietro alle magiche sigle che iniziano per E, farlo in a casa può davvero essere la soluzione a tutti i mali.

Prepararlo è davvero un gioco da ragazzi e tutto ciò che serve sono pochi ingredienti, tanta pazienza e soprattutto un buon robot da cucina! Ma la cosa più straordinaria è, che a parte la famosissima ricetta tradizionale costituita da ceci, salsa di sesamo (tahin), limone, olio extra vergine d’oliva, sale e paprika, ormai esistono innumerevoli varianti. E ad inventarne delle nuove facciamo sempre in tempo!

Per esempio, in uno dei miei ultimi esperimento con la zucca, ho proprio deciso di preparare un hummus di ceci con il mio ortaggio invernale preferito!
Aggiungendo un pizzico di cannella e la polpa di una zucca delica cotta al forno, otterrete un hummus originale, cremosissimo e soprattutto ricco di nutrienti!

Accompagnato con dei semplici nachos di mais, dei crostini di pane oppure spalmato sul del pane pita, può essere davvero un semplice snack, un aperitivo goloso, o perché no? Costituire la vostra portata principale accompagnata da un’altra bella porzione di verdura!

Forza, ora tutti ai robot e si comincia!

Hummus di ceci con zucca e cannella

Ingredienti:

270 gr ceci lessi
245 gr zucca al forno
3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
3 cucchiai salsa tahin
succo di 1/2 limone
paprika
cannella

Per servire:

1/2 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
paprika
prezzemolo

Procedimento:

1 – prendete i ceci lessi e metteteli nel recipiente del robot insieme alla polpa di zucca precedentemente cotta al forno e ridotta in poltiglia con una forchetta (sono circa 35 minuti di cottura a 200 gradi in forno statico per cuocere la vostra zucca in forno. Non dovrete nemmeno sbucciarla, in quanto una volta cotta si pelerà molto semplicemente da sola);

2 – unite tutti gli altri ingredienti ed azionate il robot per qualche minuto fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

3 – trasferite in un recipiente e decorate con altri ceci lessi, paprika e un filo d’olio.

Eng

Chickpea hummus with pumpkin and cinnamon

Ingredients:
270 gr cooked chickpeas
245 gr roasted pumpkin
3 tbsp extra virgin olive oil
3 tbsp tahini sauce
juice of 1/2 a lemon
paprika
cinnamon powder

To serve:
1/2 tbsp extra virgin olive oil
paprika
parsley

Method:
1 – put the chickpeas in the food processor and then add the pumpkin puree (to make it cook the pumpkin in the oven at 200 degrees for at least 35 minutes. There’s no need to peel it before cooking it, cause once you put it in the oven and it becomes tender you can peel the skin off easily);
2 – add all the other ingredients and blend for some minutes until it gets creamy;
3 – transfer in a bowl and top with cooked chickpeas, paprika and a drizzle of olive oil.