(English recipe below) I dolci con le verdure sono uno di quei peccati di gola, che in realtà ti fanno avere pochi sensi di colpa. Soprattutto se li prepari senza zucchero, senza farine glutinose e senza derivati animali!
Oggi vi presento un’ultima ricetta realizzata con la barbabietola, un ortaggio che pochi amano, del quale ogni tanto persino ci dimentichiamo l’esistenza e che soprattutto a volte non sappiamo come utilizzare.

La barbabietola rossa è in realtà un tubero ricchissimo di vitamine, sali minerali e proprietà benefiche innumerevoli, che non smetto mai di decantare!
Inoltre, cucinare con la barbabietola aggiungerà anche un tocco creativo ai vostri piatti. Il suo forte colore rossastro, donerà una sorta di nota magenta alle vostre preparazioni rendendole divertenti, ma anche invitanti.

Ma quali sono i fantomatici benefici delle barbabietole rosse?

• Per prima cosa esse sono una fonte di vitamine del gruppo A, B e C e sono ricche di sali minerali e antiossidanti;
• è ritenuto un alimento utile a prevenire cancro, disturbi cardiovascolari e che sia in grado di mantenere il fegato in salute.

Quindi, questa è la storia di due barbabietole acquistate dall’Ortociclo e che per una settimana intera hanno vagato nel mio frigo senza sapere il loro destino. Fino a quando, mossa da compassione, le ho trasformate in dei BROWNIES

vegan
soffici
cremosi
senza zucchero
sugar free
senza derivati animali
freschi
golosi

Ecco come potete provare a prepararli anche voi!

VEGAN BROWNIES ALLA BARBABIETOLA SENZA ZUCCHERO

Ingredienti:

380 gr barbabietola lessata + 50 ml di latte vegetale per frullarle
155 gr farina di riso
100 gr farina di mandorle
100 ml latte vegetale
50 gr malto di riso
10 gr cremor tartaro
40 gr cacao amaro in polvere

Per decorare:
yogurt di soia al naturale
fragole fresche

Procedimento:

1 – prendete delle barbabietole precedentemente lessate (ci vogliono circa 45 minuti a lessarle in acqua bollente), tagliatele a pezzetti e frullatele con 50 ml di latte vegetale fino a trasformale in una purea;

2 – trasferitele in un recipiente e unite le due farina, il cremor tartaro e il cacao amaro, poi aggiungete gli ingredienti liquidi mescolando bene;

3 – ricoprite una pirofila rettangolare con della carta da forno e aiutandovi con una spatolina versate il composto livellandolo bene;

4 – cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 35 minuti;

5 – trascorso il tempo di cottura lasciate raffreddare completamente i vostri brownies prima di coprirli con dello yogurt al naturale, decorare con alcune fettine di fragole fresche e ritagliare in cubetti. Servite freddi da frigo.

Eng

Vegan and sugar free beetroot brownies

Ingredients:
380 gr cooked beetroot + 50 ml vegetable milk to blend
155 gr rice flour
100 gr almond flour
100 ml vegetable milk of choice
50 gr rice malt syrup
10 gr vegan baking powder
40 gr raw cocoa powder

To decorate:
natural soy yogurt
fresh strawberries

Method:

1 – chop to cooked beetroots and put them in a blender (cook the beetroots until tender for 45 minutes in boiling water) with 50 ml vegetable milk and blend until reach a puree consistency;

2 – transfer in a bowl and add the flours, baking powder and raw cocoa powder; then pour the liquid ingredients mixing well with a spoon;

3 – cover a rectangular tin with baking powder and pour the mixture in it using a spatula to spread it in a layer;

4 – bake in the oven at 180° degrees for 35 minutes;

5 – once cooked let cool completely before decorating with yogurt and strawberries, then cut into squares. Serve cool straight after taking them out from the fridge.