Pancake Tiramisù vegan e senza zucchero // Vegan Tiramisu Pancakes with no added sugar

(English below) Il Tiramisù è un vero e proprio simbolo della cucina italiana.
È un dolce così legato al nostro paese, che ancora oggi molte regioni se ne contendono il primato!
La versione più attendibile è che il tiramisù sia stato ispirato dai tipici dolci al cucchiaio bavaresi e che un pasticcere italiano, il quale aveva precedentemente lavorato in Germania, abbia introdotto questa ricetta anche nella cultura veneta, lombarda e piemontese.

pancakemisù

Esistono varianti diverse: quello fatto con i biscotti savoiardi, quello con il Pan di Spagna, quello farcito con crema al mascarpone e quello invece ricco di panna montata!
Quale sarà l’unico vero ed inimitabile? Pure il mix di ingredienti è al giorno d’oggi un tema di discussione!
Insomma, sicuramente non è un dolce “fit”, per nulla senza zucchero e soprattutto per niente vegano! (Su questo sono tutti d’accordo).

Ma niente paura!

Se una mattina vi sveglierete con la voglia di sentire il sapore intenso del cacao amaro in polvere e del caffè, allora potrete iniziare la giornata con questi pancake travestiti da tiramisù!

Sono

vegan
senza derivati animali
senza zucchero
golosi
gustosi 
nutrienti

Vi basterà un po’ di fantasia e pazienza, per assemblare una torre pancake che vi ricorderà tantissimo il classicone della cucina italiana!

Pochi ingredienti sani e nutrienti vi permetteranno di iniziare la giornata senza farvi mancare nulla, nemmeno quella punta di golosità che a volte desideriamo tanto nei nostri piatti.

Non vi trattengo oltre e vi dico solo: provate per credere!

PANCAKEMISÙ – TIRAMISU PANCAKE

vegan pancakemisu

Ingredienti:

60 gr farina d’avena
50 gr farina di grano saraceno
180 ml latte
5 gr di lievito in polvere
1/2 banana
100 gr yogurt
2 tazzine di caffè
Cacao amaro in polvere
Frutti rossi
Pistacchi

Procedimento:

1 – in un recipiente mescoliamo le farine, il lievito e il latte per ottenere la pastella dei nostri pancakes;

2 – scaldiamo bene una padella antiaderente. Prendiamo un coppa pasta di grande diametro e mettiamolo nella padella, poi al suo interno, aiutandoci con un mestolo, versiamo parte dell’impasto. Quando la superficie sarà asciutta, aiutiamoci con una pinzetta per sollevare il coppa pasta e facendo una leggera pressione, estraiamo il pancake. Rovesciamolo e lasciamolo cuocere per qualche minuto dall’altro lato;

3 – ripetiamo l’operazione fino ad esaurire completamente la pastella;

4 – prendiamo ora il caffè e versiamo il un piatto fondo. Ad uno ad uno, impregniamo ciascun pancake nel caffè;

5 – in un piatto adagiamo un primo pancake e sopra, copriamo con delle fettine di banana sottili. Poi, aggiungiamo uno strato di yogurt e infine spolveriamo il cacao amaro;

6 – ripetiamo anche per gli altri strati. Infine, disponiamo l’ultimo pancake e ricopriamo con lo yogurt tutta la torre di pancake, compreso il bordo. Spolveriamo con del cacao amaro.

7 – decoriamo con pistacchi e frutti rossi a piacere.

 

English Recipe:

Vegan and sugar free Tiramisu Pancakes

Ingredients:
60 gr oat flour
50 gr buckwheat flour
180 ml soy milk
5 gr baking powder
1/2 banana
100 gr yogurt
1 cup coffee
Raw cocoa powder
Berries
Pistachios

Directions:

1 – combine flours, baking powder and milk to make the pancake batter;

2 – preheat a non stick pan. Then, bring a food ring mold and use it to make all the pancakes in the same size. Put it inside the pan and pour the batter inside. Wait until the surface is dry, then pull out the pancake from the ring and cook for some minutes on the other side;

3 – continue until the pancake batter is finished;

4 – pour the coffee in a plate and soak all the pancakes in it;

5 – put one pancake on a plate and the display some banana slices on top of it, then put a dollop of yogurt and spread it using a knife. Dust with raw cocoa powder, the cover with another pancake;

6 – repeat the layers until the last pancake. Cover the top of it with yogurt and spread it all over the pancake tower, covering also the sides of it then dust with more cocoa powder;
7 – decorate with pistachios and berries before serving.

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