(English below) Oggi vi propongo la ricetta per realizzare un dolce al cucchiaio dal sapore molto intenso, ma semplicissimo da fare con ingredienti che quasi sicuramente tutti avete in casa.

Questa settimana in fatta non sono nella mia cucina, ma in quella della mia mamma!
Con qualche piccolo accorgimento anche qui ho tutto ciò che mi serve per restare lontana dagli zuccheri e non farmi mancare nulla, ma per una volta ho voluto fare un dolce davvero alla portata di tutti!

Infatti, potrete sostituire quasi tutti gli ingredienti di base con ciò che avete a vostra disposizione, come il tipo di latte, di addensante e di dolcificante. Ma vi consiglio di attenervi a questa variante che è davvero semplice da realizzare e molto buona nel sapore!

Si tratta di una crema al cioccolato e caffè aromatizzata all’arancia

vegan
senza zucchero
sugar free
senza derivati animali
cremosa
densa
facile e veloce

Non solo potrete servirla come dolce leggero e senza zucchero per fare uno spuntino veloce o una merenda in compagnia, ma potrete utilizzarla anche per fare una colazione diversa, golosa, ma al tempo stesso completa.
Vi basterà aggiungere ad una porzione di crema, della granola di avena e un frutto intero per avere tutto ciò che vi serve per far iniziare la giornata con il piede giusto.

Per addensare la crema ho utilizzato l’amido di mais, ma se preferite o se avete solo quella a disposizione, andrà benissimo anche la farina.
Ho dolcificato con 1/2 cucchiaio di stevia che sarà più che sufficiente a lasciare anche un leggero gusto vanigliato al dolce. Il contrasto tra il cacao e la scorza di arancia e intenso, ma allo stesso tempo non fastidioso e inoltre sentirete che profumo!

Se siete amanti delle spezie potete anche pensare di aggiungere un tocco di cannella. Io ho usato della curcuma che non si avverte per nulla, ma aiuta a dare contrasto ai sapori. Se volete osare vi consiglio di aggiungere al tutto una bustina di zafferano! Rimarrete “dolcemente” sorpresi.

Crema vegana al cioccolato e caffè con aroma di arancia

Ingredienti per tre porzioni:

460 ml di latte di soia
30 gr di amido di mais
1/2 cucchiaio di stevia
1 tazzina di caffè
scorza d’arancia
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 pizzico di curcuma

Per decorare:

3 cucchiai di crusca d’avena
mandorle in scaglie
1 cucchiaio di chia
1/2 cucchiaio di malto di riso
3 spicchi d’arancia

1 – in un pentolino versiamo il latte di soia e aggiungiamo un pizzico di curcuma. Versiamo il caffè, setacciamo l’amido di mais e il cacao e aggiungiamo la stevia. Aggiungiamo la scorza di mezzo arancio, poi mischiamo con un cucchiaio eliminando tutti i grumi;

2- trasferiamo sul fuoco e portiamo a bollore continuando a mescolare fino a quando non iniziare a rapprendersi formando una sorta di crema densa;

3 – versiamo la crema ottenuta all’interno di tre coppette e lasciamo raffreddare;

4 – nel frattempo prendiamo la crusca d’avena e mischiamola con un cucchiaio di semi di chia, alcune scaglie di mandorle e 1/2 cucchiaio di malto di riso;

5 – mettiamo all’interno di un contenitore adatto al forno e lasciamo tostare per circa 10 min/ 15 min in forno statico a 180° (curate che non bruci);

6 – quando sarà pronta, decoriamo le nostre coppette con alcuni cucchiai di crusca, 1 fetta di arancia e dell’altra scorza;

7 – lasciate raffreddare e servite fredda da frigo.

ENG

Vegan cocoa and coffee orange flavoured sugar free cream

Ingredients for 3 portions:

460 ml soy milk
30 gr cornstarch
1/2 tbs stevia powder
1 espresso
orange peel
4 tbs raw cocoa powder
turmeric powder

Per decorare:

3 tbs steel cut oat
almond flakes
1 tbs chia seeds
1/2 tbs rice malt syrup
3 orange slices

1 – pour soy milk in a pot and add some turmeric powder. Add coffee, cornstarch, cocoa and stevia and mix until well combined. Then add the orange peel;

2- cook on medium heat and bring to a gentle boil until it becomes a cream, then turn off the heat;

3 – divide the cream into three portions and let it cool;

4 – meanwhile mix the steel cut oat with chia seeds, almond flakes and rice malt syrup;

5 – toast in the oven for 10/15 min at 180° degrees until golden brown;

6 – once ready, put on top of the cream with 1 slice orange and orange peel;

7 – let the cream cool completely and serve straight out from the fridge.