(English below) Quando si è di fretta, quando si ha pochissimo tempo a disposizione e si ha una irresistibile voglia di dolce la torta in tazza, la famosissima “mug cake”, non può che essere la soluzione!

Basterà dosare le quantità, per ottenere una mini torta all’interno di una tazza. Cuocendola in all’interno del vostro forno a microonde sarà pronta per essere mangiata calda, appena sfornata, in pochissimi minuti!

Se invece non possedete un forno a microonde? Niente paura!
Potete comunque ottenere un dolce veloce e monoporzione utilizzando il forno tradizionale, ma attenzione!
Non tutte le tazze reggono le alte temperature. Quindi assicuratevi che la vostra possa restare almeno 10 minuti in forno a 180°. In alternativa usate un recipiente piccolo e adatto proprio ad essere infornato.

Quest’oggi vi propongo la mia ricetta per realizzare una torta in tazza velocissima, ricca di tutti gli ingredienti che non potete farvi mancare per una colazione completa o uno spuntino a regola d’arte.

Potrete scegliere di cuocerla a microonde per circa 5 minuti, oppure nel forno tradizionale per 10 minuti a 180° grandi e assaporarla calda, trovandole un cuore morbido di cioccolato, oppure fredda con un sottile strato friabile di cioccolato e yogurt di soia al naturale.

La mia torta in tazza è

senza zucchero
vegan
senza derivati animali
gustosa
golosa
facile da preparare
veloce

Potete utilizzare la base del tortino per decorarlo in mille modi possibili! La mia versione prevede l’utilizzo di farina di pistacchi e dei piccoli “bite” ottenuti con farina di cocco e crema di arachidi al naturale, che donano golosità e un tocco di classe alla torta in tazza.

TORTA IN TAZZA CON FARINA D’AVENA, FRUTTI ROSSI E RAW BITES ALLA CREMA D’ARACHIDI

Ingredienti per 2 porzioni piccole o una tazza grande:

20 gr farina d’avena
20 gr farina di farro
100 ml latte di soia
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 goccio di limone
1 pizzico di stevia in polvere
frutti rossi

Per decorare:

1/2 banana
2 cucchiai crema di arachidi al naturale
10 gr di cioccolato fondente extra dark al 90%
Crema alle nocciole Steviella
2 cucchiai di yogurt di soia
farina di pistacchio

Per i raw bites:

20 gr farina di cocco
1/2 cucchiaio di crema di arachidi al naturale
2 cucchiai di latte di soia

Procedimento:

1 – nelle tazzine che utilizzeremo per creare le nostre torte, disponiamo sul fondo alcune fette di banana e al centro versiamo un cucchiaio di crema di arachidi;

2 – in una piccola ciotola mescoliamo le due farine, poi aggiungiamo il bicarbonato e spruzziamo con del succo di limone per fare reagire;

3 – versiamo il latte e mescoliamo bene fino ad aver eliminato tutti i grumi, poi aggiungiamo i frutti rossi;

4 – versiamo il composto diviso all’interno delle due tazzine e inforniamo nel forno a microonde per 5 minuti alla massima potenza, oppure in forno a 180° per 10 minuti;

5 – una volta cotte, estraiamo le due tortine dal forno e subito, facciamo scogliere mezzo quadretto di cioccolato sulla superficie della torta coprendola uniformemente;

6 – su ciascun tortino stendiamo un cucchiaio di yogurt di soia, coprendo completamente il cioccolato;

7 – spolveriamo la farina di pistacchio lungo il bordo della tazza;

8 – formiamo i raw bites mescolando gli ingredienti e formando 7 palline con le mani;

9 – disponiamo 3 palline lungo ciascun bordo delle due tazze e infine 1/2 pallina al centro per decorare;

10 – decoriamo con qualche goccia di crema alla nocciola Steviella.

ENG

MUG CAKE WITH OAT FLOUR, BERRIES AND RAW PEANUT BUTTER BITES

Ingredients for 2 small portions or for 1 big mug: 

20 gr oat flour
20 gr spelt flour
100 ml soy milk
1 sprinkle baking soda
1 drizzle lemon juice
1 sprinkle stevia powder
berries

To decorate:

1/2 banana
2 tbs natural peanut butter
10 gr 90% extra dark chocolate
Hazelnut spread Steviella
2 tbs soy yogurt
pistachio flour

To make the raw bites:

20 gr coconut flour
1/2 tbs natural peanut butter
2 tbs soy milk

Method:

1 – on the bottom of the mugs where we will make the cakes, display a layer with some banana slices, then pour 1 tbs of natural peanut butter in the middle;

2 – in a small bowl, mix the two flours and sprinkle some baking soda, then drizzle with lemon juice to make a sort of reaction;

3 – pour the milk and mix until well combined, then add the berries;

4 – divide the cake batter between the two mugs then put in the microwave and cook for 5 minutes, or cook in a traditional oven for 10 minutes at 180° degrees;

5 – once cooked, bring the mugs out from the oven and let melt half square of chocolate on the top of each cake, covering it uniformly;

6 – on each cake spread a tiny layer of soy yogurt covering completely the chocolate layer;

7 – sprinkle the pistachio flour along the side of the mug;

8 – form raw bites but mixing the ingredients and forming 7 tiny balls with your hands;

9 – finally put 3 balls on top of each mug and 1/2 ball in the centre;

10 – drizzle with some hazelnut spread Steviella.