Anche questa mattina la sfida è stata sempre la stessa: preparare la colazione perfetta!

Dopo le ultime ricette di dolci senza zucchero ho avanzato moltissimi frutti di bosco, così oggi ho deciso di riutilizzarli per preparare una galette alla farina d’avena

semplice
veloce
vegan
senza derivati animali
senza zucchero
croccante
golosa

ideale come dolce per la colazione, e soprattutto completamente privo di zucchero raffinato.

Sono gli ultimi giorni prima di partire per la Germania, dove questo fine settimana si correrà il nono round del Campionato Mondiale Superbike.
Tutto é pronto per la partenza e mentre sarò via non mi potrò permettere pasti elaborati! Quindi via agli ultimi esperimenti, prima di dedicarsi a moto e piloti!

GALETTE ALLA FARINA D’AVENA AI FRUTTI DI BOSCO (VEGAN – SENZA ZUCCHERO)

Ingredienti per due galette:

60 gr di farina d’avena
20 gr di farina di grano saraceno
1 cucchiaio di malto di riso
2 cucchiai di farina di carrube
2 cucchiai di olio di cocco
30 ml di latte di soia
Frutti rossi a piacere
10 gr di cioccolato amaro
Crema alle nocciole tostate Damiano Organic

Procedimento:

1 – in una terrina versate gli ingredienti secchi e mescolateli bene, poi aggiungete il malto di riso, l’olio di cocco e il latte di soia. Se l’impasto risulta troppo secco aggiustate versando dell’altro latte;

2 – ottenuto l’impasto dividetelo a metà e con un matterello stendete due dischi su un foglio di carta da forno;

3 – al centro disponete i vostri frutti rossi (io ho usato una fragola, mirtilli, lamponi e ribes) e dei pezzettini di cioccolato fondente;

4 – risvoltate verso l’alto i lati del disco creando una sorta di crosta;

5 – infornate a 200 ° forno ventilato per 15 minuti;

6 – prima di servire decorate con la crema di nocciole tostate Damiano Organic.