La colazione: ricetta gelato biscotto fatto in casa (senza cottura e gelatiera) – vegan

Secondo lo studio del professore giapponese Yoshihiko Koga, mangiare il gelato appena svegli aumenta i tempi di reazione del nostro cervello rendendoci più intelligenti.
Quindi perché non approfittarne dell’estate per fare la colazione in modo fresco e gustoso?

Oggi vi propongo una duplice ricetta che permetterà anche ai sostenitori della tradizionale colazione “latte e biscotti” di trovare una soluzione per avere dei biscotti fatti in casa anche con queste temperature, senza usare il forno.

Infatti, approfittando dell’arrivo delle fantastiche creme Damiano Organic, vinte con il contest di Instagram #LaGuerraDeiPancakes, ho deciso di preparare dei biscotti crudisti 

vegan
senza zucchero
senza derivati animali
senza cottura
golosi
gustosi
raw

Da cosa nasce cosa e così è arrivata l’idea di farcirli con una banana schiacciata, congelarli e trasformarli in un “nice cream” biscotto fatto in casa.

gelato biscotto fatto in casa

Per realizzarli ho utilizzato della farina di avena di cui già vi avevo parlato in passato nella mia ricetta dei ravioli dolci

A completare il tutto un cucchiaio di crema alla nocciola Damiano Organic.
Le nocciole sono un tipo di frutta secca molto ricca di vitamine E, vitamine B e magnesio e contengono anche una buona percentuale di proteine.
Insieme al cacao amaro in questa ricetta, la crema ha dato un sapore al biscotto molto simile alla famosa crema spalmabile al cacao e nocciole.

Insomma, ecco un bel modo per fare la colazione anche questa mattina!

Gelato biscotto fatto in casa (senza cottura e gelatiera) – vegan

raw cookies

Ingredienti per 12 biscotti:

40 gr di farina di avena
20 gr di farina di cocco
20 gr di cacao amaro
15 gr di malto di riso
15 gr di crema di nocciole tostate bio Damiano Organic
2 cucchiai di latte di soia

Per il ripieno del nice cream biscotto: 
1 banana

Procedimento:

1 – in un recipiente mescolate la farina di avena con la farina di cocco e il cacao amaro;

2 – aggiungete il malto di riso e la crema di nocciole e cercate di amalgare il tutto per formare un impasto omogeneo. Per aiutarvi aggiungete poco per volta i due cucchiai di latte di soia;

3 – ricoprite un piano liscio con della carta da forno e adagiatevi sopra il vostro panetto; ora con l’aiuto di un matterello stendete l’impasto dello spessore di circa mezzo centimetro;

4 – usando una formina ritagliate 12 biscotti e metteteli successivamente in frigorifero per almeno 30 min.

Procedimento per il nice cream biscotto:

5 – Estraete dal frigo i biscotti e trasferitene 6 su una superficie liscia coperta da carta da forno che potrete poi trasferire nel congelatore;

6 – riprendete la vostra formina e ponetela sopra ad uno dei biscotti;

7 – schiacciate la banana matura e con un cucchiaio riempite lo spazio della formina a coprire il biscotto sottostante, poi adagiatevi sopra senza premere un altro biscotto e sfilate con cautela la formina;

8 – continuate così fino ad esaurire i biscotti;

9 – trasferite nel congelatore e lasciate solidificare per almeno 2 ore prima di servire.

nice cream sandwich

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