Per quelli che al mattino vanno di fretta e non hanno possibilità di attendere lunghi tempi di cottura, ecco una ricetta veloce per la colazione che vi richiederà pochissimo sforzo!

A ispirarmi per questa preparazione è stata @marty_foodgirl, che sul suo profilo Instagram ha pubblicato, qualche settimana fa, una versione dolce del classico taco messicano.
E quindi perché non riprodurre qualcosa di simile, ma in versione completamente

vegan
sugarfree
senza derivati animali
fresca
golosa
veloce

La semplicità di questa ricetta (e la sua golosità) vi farà venire voglia di fare colazione tutte le mattine!
Inoltre, potrete prepare i vostri tacos con un po’ di anticipo la sera prima e conservarli in freezer per qualsiasi occasione, anche come veloce spuntino pomeridiano.

Protagonisti della colazione di questa mattina sono stati i mirtilli, che oltre ad aver dato colore al mio piatto, sono dei frutti fantastici per le loro proprietà.
Oltre ad essere considerati dei potenti antiossidanti, sono ricchi di sali minerali, vitamine e vengono spesso consigliati a chi ha problemi circolatori.
Li conosciamo spesso perché ritenuti un aiuto a migliorare le funzioni dei nostri occhi, ma non tutti sanno che favoriscono la diuresi e sono quindi alleati contro la lotta alla ritenzione idrica!

Quindi, donne, una manciata di mirtilli ogni mattina per aiutarvi a sentirvi meno gonfie e più snelle 🙂

VEGAN MINI WINNER TACOS ALLA BANANA E MIRTILLI

Ingredienti:

1 piadina integrale vegana (senza strutto)
2 banane mature
1 manciata di mirtilli freschi
20 gr di cioccolato fondente extra dark 85%
2 cucchiai di burro di arachidi

Procedimento:

1 – prendete la piadina e aiutandovi con il bordo di una tazza tagliate dei dischetti (io sono riuscita a ricavarne circa 6);

2 – prendete le due banane mature e schiacciatele con un cucchiaio fino ad ottenere una pappa omogenea;

3 – ponete con un cucchiaino un po’ di banana all’interno del dischetto e facendo una leggera pressione, piegatelo a metà fino a dargli la forma classica del tacos;

4 – cospargete del burro di arachidi sopra al ripieno di banana e applicatevi sopra dei mirtilli;

5 – continuate così fino ad esaurire i dischetti, poi trasferiteli in freezer per almeno 15 minuti;

6 – nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato;

7 – passati i 15 minuti estraete dal freezer i mini winner tacos e cospargeteli subito con il cioccolato fuso.

Servite!